Articles Les conseils du Dr Bernard Pellet

Les conseils en nutrition du Dr Bernard Pellet

Auteur, conférencier, médecin nutritionniste, diplômé en biostatistiques et féru d’épidémiologie. Il a co-fondé l’APSARes (Association de Professionnels de Santé pour une Alimentation Responsable) dont l’un des buts est de promouvoir la santé de ses concitoyens par une meilleure nutrition. Livres : Jérôme Bernard-Pellet et Garance Leureux, « Comment manger moins de viande » Cléa et Jérôme Bernard-Pellet,  » …

Veggie Burger

Voici la recette d’un veggie burger (source : vegan pratique) pour réussir à faire aimer les légumes à vos enfants! si vous souhaitez  faire  vos pains burger maison, cette recette est délicieuse : veganfreestyle Pour les sauces et Faux mage en accompagnement, j’aime varier avec ces recettes : Mayonnaise d’avocat de la fée Stéphanie Faux mage (style « Hank …

Bruno petit dej’

Il couvre à lui seul 70% des besoins en protéines de toute la journée Plus de 40 % de la plupart des nutriments indispensables à une alimentation saine et équilibrée et tout cela sans avoir besoin de la moindre substance animale Il se prépare en 5 mn et peut s’avaler tout aussi vite même si …

Faux mage

Un des aliments qui m’a le plus manqué lors de ma transition au végétal, c’est bien le fromage… (infos produits laitiers) Voici une recette très simple et rapide d’un de mes chefs végan préférés, Jean-Philippe. Ce faux mage ressemble au fromage à tartiner, aux herbes.   Bon appetit !   Imprimer la recette Faux mage …

Brocolis à la tomate en gratin

Voici une recette simple pour réussir à donner envie à vos enfants de manger des brocolis ! Le quinoa qui l’accompagne est aussi source de protéine. Imprimer la recette Brocolis à la tomate en gratin Plat déjeuner Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions personnes Ingrédients 7 brocolis350 gr de faux …

Clafoutis de pommes et raisins secs

Régalez-vous avec cette recette simple et une alternative au clafoutis cerise ! pour toute la famille 🙂 Imprimer la recette Clafoutis de pommes et raisins secs Temps de cuisson : 30 minutes au four à 195°c Plat dessert Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Ingrédients 500 g de pommes100 g …

Falafels de lentilles vertes

FALAFELS DE LENTILLES VERTES Véritables mines d’or nutritionnelles, (pauvres en graisses, riches en protéines, fibres et minéraux), les lentilles sont aussi faciles et rapides à cuisiner. La preuve par trois !       Imprimer la recette Falafels de lentilles vertes Plat déjeuner Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Ingrédients 250 …

Couscous de légumes

COUSCOUS DE LEGUMES Généreux et roboratif, ce couscous végétarien procure tous les bénéfices d’une association réussie de légumes frais, de légumineuses et de céréales complètes : bien pourvu en protéines végétales, en fibres et en potassium, c’est aussi une source appréciable d’antioxydants protecteurs.   TOUR DE MAIN Si vous n’avez pas de couscoussier, tapissez une passoire …

Seitan et sa sauce aux champignons

Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). Il est l’équivalent dans la cuisine macrobiotique du miàn jīn (麵筋 / 面筋) ou du fu (麩) des cuisines traditionnelles chinoise et japonaise. Le mot seitan aurait été inventé par Georges Ohsawa (1893-1966), promoteur de la macrobiotique. Son étymologie la plus communément admise en fait la combinaison de sei (être, devenir, à base de) et de la première syllabe de tanpaku (protéine). Ainsi, seitan signifie « à base …

Hachi parmentier végétal

Voici un plat typique revisité pour toute la famille et les plus pressés d’entre nous. Bon appetit ! Imprimer la recette Hachi parmentier Plat déjeuner Portions Ingrédients 6 grosses pommes de terre (équivalent de 1 kilo de pdt)3 gousse d’ailCrème liquide de sojapoivre1 barquette de hachis végétal bolognaise (en magasin bio ou rayon bio de …

Pancakes

PANCAKES VEGAN pour 2 personnes 175 g de farine 20 g de fécule (mais, pome de terre, arrow-root) 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 cuillère à soupe de levure chimique 1 bonne pincée de sel 250 ml de lait végétal (ici du lait de d’amande) 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, pépins …

Moussaka végétarienne

La liste des ingrédients est assez longue mais il ne faut pas prendre peur, ce sont des ingrédients tout simples, qu’on a souvent chez nous et faciles à trouver. La moussaka est un plat très savoureux, à connaître, à déguster et à refaire ! Imprimer la recette Moussaka végétarienne Plat déjeuner Temps de Préparation 35 minutes …