Le risque de carences est-il réel dans l’alimentation végétale?

Question de Cuisine Altruiste : on entend souvent que le régime sans produit animaux entraine des carences, que pouvez-vous nous dire à ce sujet ? Le premier point est qu’il y a une anxiété excessive par rapport à une alimentation 100% végétale. Ce point est surestimé et il faut le remettre à sa juste place. …

Quels sont les bénéfices d’une alimentation végétalienne ?

Question de Cuisine Altruiste : Jérôme, quels seraient les bénéfices santé immédiatement ressentis en faisant sienne cette diététique végétalienne ? Les bénéfices à court terme d’une telle diète n’ont pas tellement été étudiés dans la littérature scientifique. Alors, il y en a, les bénéfices à court terme qu’on peut espérer, c’est une diminution de le …

Oeufs, lait et produits laitiers

Question de cuisine altruiste : Jérôme, à l’heure actuelle, le programme national nutrition santé, recommande de consommer 3 produits laitiers par jour. En a-t-on vraiment besoin et si non, par quoi les remplacer ? Alors il est vrai que le programme national nutrition santé recommande de consommer 3 et même 4 produits laitiers par jour. …

Les conseils en nutrition du Dr Bernard-Pellet

Auteur, conférencier, médecin nutritionniste, diplômé en biostatistiques et féru d’épidémiologie. Il a co-fondé l’APSARes (Association de Professionnels de Santé pour une Alimentation Responsable) dont l’un des buts est de promouvoir la santé de ses concitoyens par une meilleure nutrition. Livres : Jérôme Bernard-Pellet et Garance Leureux, « Comment manger moins de viande » Cléa et Jérôme Bernard-Pellet,  » …