Le tofu

Comment cuisiner le tofu ? « Le tofu résulte de la coagulation du « lait de soja » suivi du pressage des grumeaux obtenus. Du pressage, on obtient un liquide jaune « petit lait », contenant des protéines solubles, des minéraux et des vitamines. Le lait de soja est obtenu lui, en faisant tremper des graines de soja séchées que l’on moud puis que …

Lait d’or

Un de mes rituel préféré de l’hiver est le lait d’or. Le lait d’or, c’est une boisson à base de lait végétal et de curcuma qui en plus d’être délicieux, possède de nombreux bénéfices.  Baisse d’energie, fatigue, courbatures, le curcuma protège de tous ces maux et bien plus encore : anti-inflammatoire , lutte contre les …

Galette des rois

« La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France, au Québec, en Acadie, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique et au Liban à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée le 6 janvier de chaque année. Cette galette est aussi parfois appelée parisienne1. » source WIkipédia Cette recette est reprise du site https://vegan-pratique.fr   bon appétit …

Veggie Burger

Voici la recette d’un veggie burger (source : vegan pratique) pour réussir à faire aimer les légumes à vos enfants! si vous souhaitez  faire  vos pains burger maison, cette recette est délicieuse : veganfreestyle Pour les sauces et Faux mage en accompagnement, j’aime varier avec ces recettes : Mayonnaise d’avocat de la fée Stéphanie Faux mage (style « Hank …

Foie gras végétal

Noël approche… En France, chaque année, 80 millions de canetons naissent pour la production de foie gras. Par définition du foie gras, le gavage est obligatoire. (art. L. 654-27-1 du code rural).  Seuls les mâles sont gardés pour être gavés plus tard. La quasi-totalité des femelles sont gazées ou broyées. (source : stop-foie-gras.com) Pour ne plus cautionner cette …

Faux mage

Un des aliments qui m’a le plus manqué lors de ma transition au végétal, c’est bien le fromage… (infos produits laitiers) Voici une recette très simple et rapide d’un de mes chefs végan préférés, Jean-Philippe. Ce faux mage ressemble au fromage à tartiner, aux herbes.   Bon appetit !   Imprimer la recette Faux mage …

Tartare végétal

Ce surprenant tartare végétal est une recette de Sébastien Kardinal :  « Cette préparation de viande de bœuf crue est l’une des plus appréciée dans les brasseries parisiennes. J’ai voulu respecter cet esprit du cru en travaillant le tempeh directement sans cuisson et en lui donnant des saveurs que l’on ne lui connaît pas. »   Bon …

Falafels de lentilles vertes

FALAFELS DE LENTILLES VERTES Véritables mines d’or nutritionnelles, (pauvres en graisses, riches en protéines, fibres et minéraux), les lentilles sont aussi faciles et rapides à cuisiner. La preuve par trois !       Imprimer la recette Falafels de lentilles vertes Plat déjeuner Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Ingrédients 250 …

Couscous de légumes

COUSCOUS DE LEGUMES Généreux et roboratif, ce couscous végétarien procure tous les bénéfices d’une association réussie de légumes frais, de légumineuses et de céréales complètes : bien pourvu en protéines végétales, en fibres et en potassium, c’est aussi une source appréciable d’antioxydants protecteurs.   TOUR DE MAIN Si vous n’avez pas de couscoussier, tapissez une passoire …

Seitan et sa sauce aux champignons

Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). Il est l’équivalent dans la cuisine macrobiotique du miàn jīn (麵筋 / 面筋) ou du fu (麩) des cuisines traditionnelles chinoise et japonaise. Le mot seitan aurait été inventé par Georges Ohsawa (1893-1966), promoteur de la macrobiotique. Son étymologie la plus communément admise en fait la combinaison de sei (être, devenir, à base de) et de la première syllabe de tanpaku (protéine). Ainsi, seitan signifie « à base …

Hachi parmentier végétal

Voici un plat typique revisité pour toute la famille et les plus pressés d’entre nous. Bon appetit ! Imprimer la recette Hachi parmentier Plat déjeuner Portions Ingrédients 6 grosses pommes de terre (équivalent de 1 kilo de pdt)3 gousse d’ailCrème liquide de sojapoivre1 barquette de hachis végétal bolognaise (en magasin bio ou rayon bio de …