Faux mage

Un des aliments qui m’a le plus manqué lors de ma transition au végétal, c’est bien le fromage… (infos produits laitiers) Voici une recette très simple et rapide d’un de mes chefs végan préférés, Jean-Philippe. Ce faux mage ressemble au fromage à tartiner, aux herbes.   Bon appetit !   Imprimer la recette Faux mage …

Seitan et sa sauce aux champignons

Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). Il est l’équivalent dans la cuisine macrobiotique du miàn jīn (麵筋 / 面筋) ou du fu (麩) des cuisines traditionnelles chinoise et japonaise. Le mot seitan aurait été inventé par Georges Ohsawa (1893-1966), promoteur de la macrobiotique. Son étymologie la plus communément admise en fait la combinaison de sei (être, devenir, à base de) et de la première syllabe de tanpaku (protéine). Ainsi, seitan signifie « à base …

Velouté crèmeux de patates douces

La saison des soupes est officiellement ouverte ! Régalez-vous en famille avec ce délicieux potage de patates douces et carottes. Bon appétit ! Imprimer la recette Potage patates douces et carottes Plat déjeuner Portions Ingrédients 1 oignon2 gousses d’ail écrasées1 jus de citron1 cm gingembre frais râpé500 g patate douce6 carottes20 cl lait de coco20 …

Osso Bucco végétalien

Un classique revisité à la sauce végétalienne ! L’osso bucco était un des plats préférés de mon enfance… Mais les bébés veaux sont arrachés à leurs mères puis mis à mort après quelques jours d’une vie misérable.. Alors vive le seitan ! pour le faire vous-même où le trouver ici : boutique vegan Bon appétit ! …