Le tofu

Comment cuisiner le tofu ? « Le tofu résulte de la coagulation du « lait de soja » suivi du pressage des grumeaux obtenus. Du pressage, on obtient un liquide jaune « petit lait », contenant des protéines solubles, des minéraux et des vitamines. Le lait de soja est obtenu lui, en faisant tremper des graines de soja séchées que l’on moud puis que …

Veggie Burger

Voici la recette d’un veggie burger (source : vegan pratique) pour réussir à faire aimer les légumes à vos enfants! si vous souhaitez  faire  vos pains burger maison, cette recette est délicieuse : veganfreestyle Pour les sauces et Faux mage en accompagnement, j’aime varier avec ces recettes : Mayonnaise d’avocat de la fée Stéphanie Faux mage (style « Hank …

Foie gras végétal

Noël approche… En France, chaque année, 80 millions de canetons naissent pour la production de foie gras. Par définition du foie gras, le gavage est obligatoire. (art. L. 654-27-1 du code rural).  Seuls les mâles sont gardés pour être gavés plus tard. La quasi-totalité des femelles sont gazées ou broyées. (source : stop-foie-gras.com) Pour ne plus cautionner cette …

Faux mage

Un des aliments qui m’a le plus manqué lors de ma transition au végétal, c’est bien le fromage… (infos produits laitiers) Voici une recette très simple et rapide d’un de mes chefs végan préférés, Jean-Philippe. Ce faux mage ressemble au fromage à tartiner, aux herbes.   Bon appetit !   Imprimer la recette Faux mage …

Brocolis à la tomate en gratin

Voici une recette simple pour réussir à donner envie à vos enfants de manger des brocolis ! Le quinoa qui l’accompagne est aussi source de protéine. Imprimer la recette Brocolis à la tomate en gratin Plat déjeuner Temps de Préparation 5 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions personnes Ingrédients 7 brocolis350 gr de faux …

Falafels de lentilles vertes

FALAFELS DE LENTILLES VERTES Véritables mines d’or nutritionnelles, (pauvres en graisses, riches en protéines, fibres et minéraux), les lentilles sont aussi faciles et rapides à cuisiner. La preuve par trois !       Imprimer la recette Falafels de lentilles vertes Plat déjeuner Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Ingrédients 250 …

Couscous de légumes

COUSCOUS DE LEGUMES Généreux et roboratif, ce couscous végétarien procure tous les bénéfices d’une association réussie de légumes frais, de légumineuses et de céréales complètes : bien pourvu en protéines végétales, en fibres et en potassium, c’est aussi une source appréciable d’antioxydants protecteurs.   TOUR DE MAIN Si vous n’avez pas de couscoussier, tapissez une passoire …

Seitan et sa sauce aux champignons

Le seitan est un aliment fabriqué à base de protéine de blé (gluten). Il est l’équivalent dans la cuisine macrobiotique du miàn jīn (麵筋 / 面筋) ou du fu (麩) des cuisines traditionnelles chinoise et japonaise. Le mot seitan aurait été inventé par Georges Ohsawa (1893-1966), promoteur de la macrobiotique. Son étymologie la plus communément admise en fait la combinaison de sei (être, devenir, à base de) et de la première syllabe de tanpaku (protéine). Ainsi, seitan signifie « à base …

Hachi parmentier végétal

Voici un plat typique revisité pour toute la famille et les plus pressés d’entre nous. Bon appetit ! Imprimer la recette Hachi parmentier Plat déjeuner Portions Ingrédients 6 grosses pommes de terre (équivalent de 1 kilo de pdt)3 gousse d’ailCrème liquide de sojapoivre1 barquette de hachis végétal bolognaise (en magasin bio ou rayon bio de …

Moussaka végétale

La liste des ingrédients est assez longue mais il ne faut pas prendre peur, ce sont des ingrédients tout simples, qu’on a souvent chez nous et faciles à trouver. La moussaka est un plat très savoureux, à connaître, à déguster et à refaire ! Imprimer la recette Moussaka végétarienne Plat déjeuner Temps de Préparation 35 minutes …

Soupe de lentilles corail au citron et au safran

Originaires d’Inde, les lentilles roses, ou lentilles corail, font partie de la famille des légumineuses. Il s’agit de lentilles rouges décortiquées. Dépourvues de peau, elles ont l’avantage d’être plus digestes que les autres légumineuses. Les lentilles roses sont riches en glucides complexes d’absorption lente. Elles contiennent aussi beaucoup de protéines végétales, de sels minéraux (dont …

Spaghettis bolognaise au seitan

Bon appétit !
Astuce – Vous pouvez saupoudrer les spaghettis de levure maltée, c’est délicieux !NB – Voici un site pour commander le faux gruyère : https://www.boutique- vegan.com/