Falafels de lentilles vertes

FALAFELS DE LENTILLES VERTES

Véritables mines d’or nutritionnelles, (pauvres en graisses, riches en protéines, fibres et minéraux), les lentilles sont aussi faciles et rapides à cuisiner. La preuve par trois !

 

 

 

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Falafels de lentilles vertes
Instructions
  1. Mettez les lentilles à tremper dans un saladier d’eau froide pendant 6 h avant de commencer la recette.
  2. Egouttez-les et séchez-les soigneusement dans un linge propre. Elles doivent être bien sèches, faute de quoi les falafels risquent de se déliter à la cuisson.
  3. Mixez finement pour obtenir une sorte de pâte. Ajoutez le persil, la coriandre, l’oignon, l’ail, le cumin, le bicarbonate, le piment.
  4. Salez et poivrez.
  5. Mixez à nouveau.
  6. Formez des boulettes avec les mains.
  7. Faites-les frire pendant 3 à 5 minutes dans l’huile chaude.
  8. Servez avec du houmous, un caviar d’aubergines ou une sauce aux aubergines et à la tomate.

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