Galette des rois

« La galette des rois est une galette traditionnellement élaborée et consommée dans une majeure partie de la France, au Québec, en Acadie, en Suisse, au Luxembourg, en Belgique et au Liban à l’occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus, célébrée le 6 janvier de chaque année. Cette galette est aussi parfois appelée parisienne¹. »

source WIkipédia

Cette recette est reprise du site https://vegan-pratique.fr

bon appétit !

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Galette des rois

Difficulté : facile

Plat	dessert, Fêtes

Temps de Préparation

45 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées végétales
• 250 g poudre d’amandes
• 200 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 40 g fécule
• 20 cl crème d’amande (une brique), à défaut crème de soja
• 1 cac d’arôme d’amande amère
• 1 fève
• crème végétale supplémentaire pour la dorure
• 3 cs huile neutre

Plat dessert, Fêtes Temps de Préparation 45 minutes Portions personnes Ingrédients 2 pâtes feuilletées végétales 250 g poudre d’amandes 200 g sucre 1 sachet sucre vanillé 40 g fécule 20 cl crème d’amande (une brique), à défaut crème de soja 1 cac d’arôme d’amande amère 1 fève crème végétale supplémentaire pour la dorure 3 cs huile neutre

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Étaler l’une des deux pâtes feuilletées sur la plaque du four. Piquer le fond avec une fourchette.
3. Dans un saladier, mélanger le sucre avec le sucre vanillé et l’huile.
4. Ajouter ensuite la fécule en pluie et mélanger à nouveau.
5. Verser la crème d’amande et l’arôme d’amande amère. Remuer à nouveau.
6. Ajouter enfin la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
7. Verser cette pâte au centre du fond de tarte et étaler pour répartir uniformément jusqu’à 2 cm environ du bord. Placer la fève (pas trop au centre pour avoir plus de chance de l’éviter en découpant les parts). Humecter le bord restant avec un peu d’eau.
8. Dérouler la deuxième pâte feuilletée et la déposer délicatement par dessus. Souder les bords en appuyant avec le doigt.
9. Avec un couteau, dessiner un motif de losanges.
10. Enfin, répartir un peu de crème végétale sur toute la surface à l’aide d’un pinceau (une spatule souple remplacera si vous n’en avez pas).
11. Enfourner pour 30 minutes environ, selon si vous la souhaitez plus ou moins dorée.
12. La galette des rois se déguste tiède ou à température ambiante en fonction des goûts !

Notes