Moussaka végétale

La liste des ingrédients est assez longue mais il ne faut pas prendre peur, ce sont des ingrédients tout simples, qu’on a souvent chez nous et faciles à trouver.

La moussaka est un plat très savoureux, à connaître, à déguster et à refaire !

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Moussaka végétarienne
Instructions
  1. Eplucher l’oignon, l’émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, laver l’aubergine et la couper en fines rondelles. L’ajouter dans la poêle. Pendant ce temps, laver la tomate, la peler, l’épépiner et couper la chair en dés. Ajouter les dés de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre illisible minutes. Ecraser légèrement les haricots rouges à l’aide d’une cuillère en bois. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Verser le lait de soja dans une casserole et le faire chauffer. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre végétal puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fc. Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe, il r…. grumeaux. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
  3. Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis pa…. , faux fromage éventuellement et chapelure. Enfourner 30 à 40 minutes. Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer. Bon appétit !!!

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