Pancakes

PANCAKES VEGAN

pour 2 personnes

  • 175 g de farine
  • 20 g de fécule (mais, pome de terre, arrow-root)
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • 250 ml de lait végétal (ici du lait de d’amande)
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, pépins de raisin…Temps de préparation : 5 minutes
    Temps de cuisson : 2 minutes par pancake

    Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: farine, fécule, sucre, levure et sel.
    Creuser un puits au centre, ajouter l’huile et le lait végétal.
    Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse. La pâte doit être un peu plus épaisse que celle des crêpes.
    Faire chauffer une poêle légèrement graissée. Verser 2 cuillères à soupe de pâte (elle va s’étaler toute seule). Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

    À servir avec du chocolat noir fondu, du sucre, confiture, sirop d’érable ou des fruits frais

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